- 2023年3月8日
街をつくりあげた食文化、
体の奥底に焼きついた原風景
先人から受け継ぎ、未来へつなぐために
[VOL.10]松木寒天株式会社|松木秀之社長 TEXT BY TANAKA YUKIKO PROLOGUE 言わずと知れた茅野の名産品「寒天」。海から運ばれたテングサは、遠くこの地まで運ばれ、清涼な地下水で煮られ、極寒の空の下で干されて上質な寒天となる。山の向こうから顔をのぞかせたばかりの朝日が一 […]